Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie

---

Historia Wydziału

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa ma długą historię, sięgającą nawet wcześniejszych czasów akademickich regionu. Był to pierwszy wydział Akademii Rolniczej w Szczecinie, a jego początki sięgają 1951 roku, gdy został stworzony w strukturze ówczesnej Wyższej Szkoły Rolniczej w Olsztynie jako Wydział Rybacki. Ten unikalny wydział był jednym z pierwszych tego typu w Europie.

Na czoło organizacji tego innowacyjnego wydziału wysunął się prof. dr Stanisław Sakowicz, uznawany za wybitnego ichtiologa. W latach 1966–1968, decyzją Ministra Szkolnictwa Wyższego, główna część wydziału została przeniesiona do Szczecina, gdzie włączono ją do świeżo powstałej Wyższej Szkoły Rolniczej z 1954 roku. Od 1971 roku jednostka ta funkcjonowała jako Wydział Rybactwa Morskiego i Technologii Żywności, a od 2002 roku nosi obecną nazwę Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa.

Warto podkreślić, że po fuzji z Politechniką Szczecińską, która istniała od 1955 roku, a wcześniej jako Szkoła Inżynierska od 1946 roku, Wydział wchodzi w skład Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie.

Na przestrzeni lat organizacja wydziału ewoluowała: od katedr i zakładów, przez zespoły dydaktyczne, aż po powrót do zakładów w 1973 roku. Na początku w Szczecinie oferowano kształcenie w dwóch specjalnościach: ichtiologii oraz technologii żywności pochodzenia morskiego. W roku 1975 wprowadzono nową specjalność – ekonomika i organizacja gospodarki rybnej, która później została przeniesiona do Wydziału Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej. Od roku akademickiego 1993/1994 Wydział zaczął oferować dwa kierunki: rybactwo oraz technologię żywności i żywienie człowieka.

Rybactwo jako pierwszy kierunek studiów skupiało się początkowo na rybactwie śródlądowym, jednak już od 1953 roku jego zakres został rozszerzony, obejmując również rybactwo morskie. Warto dodać, że początki kierunku dotyczącego technologii żywności i żywienia człowieka miały miejsce w 1955 roku z utworzeniem Zakładu Zabezpieczenia Surowców Rybnych oraz Zakładu Przetwórstwa Rybnego. W 1962 roku powstała Katedra Technologii Przemysłu Rybnego, która znacząco wzbogaciła ofertę edukacyjną.

Program towaroznawstwa zainaugurował swe istnienie w roku akademickim 2001/2002, jednak podwaliny tego kierunku zostały ugruntowane już w latach wcześniejszych. W latach 1983-2008 kierownikiem Zakładu i później Katedry Towaroznawstwa była prof. dr hab. Anna Kołakowska, która odegrała kluczową rolę w rozwoju tego kierunku. Studenci, którzy ukończyli kierunek technologia żywności i żywienie człowieka, mieli możliwość uzyskania europejskiego certyfikatu inżyniera FEANI aż do 2003 roku, w tym w specjalności towaroznawstwo i ocena jakości.

Wydział cieszy się pełnią praw akademickich od 1956 roku. Aktualnie, posiada uprawnienia do nadawania stopni naukowych doktora oraz doktora habilitowanego w dziedzinie nauk rolniczych, w dyscyplinach takich jak rybactwo oraz technologia żywności i żywienie człowieka. W ciągu swojej historii, Wydział wypromował wielu doktorów w obszarze nauk o Ziemi i przyrodniczych, w tym w dyscyplinie oceanologia.

Kierunki kształcenia

W Wydziale Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie oferowane są różnorodne kierunki kształcenia, które maksymalizują możliwości naukowe i zawodowe studentów.

Dostępne kierunki obejmują:

• Akwakultura i rybactwo (studia I stopnia),
• Ichtiologia i akwakultura (studia I i II stopnia),
• Mikrobiologia (studia I i II stopnia),
• Technologia żywności i żywienie człowieka (studia I i II stopnia).

Poczet dziekanów

W dziejach Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie, pochwały dla poszczególnych dziekanów są nieodłącznym elementem tradycji. Od 1951 roku na czołowych stanowiskach stawali profesjonaliści, którzy znacząco przyczynili się do rozwoju tej instytucji.

• prof. dr Stanisław Sakowicz (1951–1954),
• prof. dr Robert Towarnicki (1954–1956),
• prof. dr Eugeniusz Grabda (1956–1958),
• prof. dr Przemysław Olszewski (1958–1960),
• prof. dr Władysław Mańkowski (1960–1962),
• prof. Bolesław Dąbrowski (1962–1965),
• prof. dr Eugeniusz Grabda (1965–1966),
• dr hab. Stanisław Zalewski (1966–1969),
• prof. dr hab. Andrzej Niegolewski (1969–1972),
• prof. dr hab. Aleksander Winnicki (1972–1981),
• prof. dr hab. inż. Józef Świniarski (1981–1984),
• prof. dr hab. Aleksander Winnicki (1984–1990),
• prof. dr hab. inż. Rajmund Trzebiatowski (1990–1996),
• prof. dr hab. inż. Edward Kołakowski (1996–2002),
• prof. dr hab. inż. Krzysztof Formicki (2002–2005),
• prof. dr hab. Waldemar Dąbrowski (2005–2012),
• dr hab. inż. Agnieszka Tórz (2012–2020),
• prof. dr hab. inż. Krzysztof Formicki (od 2020).

Każdy z dziekanów wnosił coś wyjątkowego, co tworzyło dzisiaj pamiętną historię wydziału i jego wpływ na edukację oraz badania w dziedzinie żywności i rybactwa.

Władze Wydziału

W kadencji 2020–2024 na Wydziale Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie sprawują swoje funkcje następujące osoby:

Stanowisko	Imię oraz nazwisko
Dziekan	prof. dr hab. inż. Krzysztof Formicki
Prodziekan ds. organizacji i rozwoju	dr hab. inż. Przemysław Czerniejewski
Prodziekan ds. studenckich i kształcenia	dr hab. inż. Agata Witczak
Prodziekan ds. studenckich i kształcenia	dr hab. inż. Adam Tański

Struktura organizacyjna

Katedry

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie składa się z kilku wyspecjalizowanych jednostek, które zajmują się różnorodnymi aspektami nauk o żywności oraz rybactwie. Poniżej przedstawiamy szczegóły dotyczące katedr oraz kierujących nimi osób.

Nazwa Katedry	Osoba Kierująca
Katedra Bioinżynierii Środowiska Wodnego i Akwakultury	dr hab. inż. Arkadiusz Nędzarek
Katedra Hydrobiologii, Ichtiologii i Biotechnologii Rozrodu	prof. dr hab. inż. Krzysztof Formicki
Katedra Mikrobiologii Stosowanej i Fizjologii Żywienia Człowieka	dr hab. inż. Elżbieta Bogusławska-Wąs
Katedra Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności	dr hab. inż. Agata Witczak
Katedra Technologii Mięsa	prof. dr hab. inż. Małgorzata Sobczak
Katedra Technologii Rybnej, Roślinnej i Gastronomicznej	dr inż. Grzegorz Tokarczyk
Katedra Towaroznawstwa, Oceny Jakości, Inżynierii Procesowej i Żywienia Człowieka	dr hab. inż. Przemysław Czerniejewski

Pozostałe jednostki

Oprócz katedr, wydział posiada również inne istotne jednostki. Ich działalność wspiera badania oraz rozwój w obszarze żywności i technologii.

Nazwa Jednostki	Osoba Kierująca
Centrum Bioimmobilizacji oraz Innowacyjne Materiały Opakowaniowe	prof. dr hab. inż. Artur Bartkowiak
Wydziałowa Stacja Badań Modelowych w Ińsku	dr hab. inż. Przemysław Czerniejewski
Statek Naukowo-Badawczy „SNB-AR1” – Stacja Doświadczalna	dr inż. Sebastian Król

Samorząd Studencki

Samorząd studencki na Wydziale Nauk o Żywności i Rybactwa odgrywa kluczową rolę w reprezentowaniu interesów studentów. Reprezentacja ta odbywa się poprzez Sejmik Wydziałowy Samorządu Studentów WNoŻiR, w skrócie znany jako SWSS, który składa się z ośmiu wybranych przedstawicieli studentów.

Reprezentanci SWSS mają za zadanie działanie na rzecz studentów, pełniąc rolę intermediariuszy pomiędzy nimi a Władzami Wydziału oraz całej Uczelni. Dodatkowo, SWSS jest obecny w Parlamencie Samorządu Studentów ZUT, co umożliwia jeszcze szersze reprezentowanie głosu studentów na poziomie uczelni.

W ramach swojej działalności, Sejmik tworzy różnorodne komisje branżowe, które koncentrują się na konkretnych zagadnieniach związanych z życiem studenckim i naukowym. Oprócz tego, przedstawiciele SWSS mogą być członkami różnych komisji oraz rad wydziałowych, gdzie współpracują także z innymi studentami, którzy nie są członkami samorządu.

---

Oceń: Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie

---